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Les Classiques
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Boeuf gros sel
23.00 €Paleron de bœuf, os à moelle braisé, assortiment de crudités et frites
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La Trilogie alsacienne
22.00 €Planche composée d'une petite portion de choucroute garnie, d'une petite portion de Fleischschnakas et d'un petit gratin de spaetzels au munster
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Choucroute royale
25.00 €Chou accompagné de pommes de terre vapeur et ses 7 garnitures : viennoise, Montbéliard, lard fumé, lard salé, palette fumée, Kassler et jarreton
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Fleischschnakas maison
19.00 €Servi dans un bouillon avec une salade verte
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Choucroute garnie
21.00 €Chou accompagné de pommes de terre vapeur et ses 6 garnitures : viennoise, Montbéliard, lard fumé, lard salé, palette fumée et Kassler
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Jarret de porc braisé sauce munster
22.00 €Cuisson longue (20 minutes d'attente minimum), accompagnement au choix
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Surlawerlas
20.00 €Sauté de foie de veau à l'échalote, déglacé au vinaigre, sauce pinot noir
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Assiette Bibeleskaes
17.00 €Fromage blanc alsacien, munster, jambon forêt noire, pommes de terre sautées et salade verte
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